1.项目介绍
电子舌采用与人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，能够客观、数字化地评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉指标。同时，该仪器还可分析苦味的回味、涩味的回味以及鲜味的回味（丰富度）等参数，实现对样品整体味觉特征的全面评估。
2.样品要求
2.1 目前仅接受液体样品，每个样品需提供 50–100 mL。
2.2 可测六种基本味觉：咸味、鲜味、甜味、苦味、涩味、酸味。其中涩味包含涩味回味，酸味包含酸味回味，鲜味包含鲜味回味及丰富度指标。
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